Aby ułatwić wybór produktów, które powodują niski wzrost cukru we krwi powstały tabele indeksu glikemicznego (taka jak ta) . Indeks glikemiczny ocenia jak spożycie konkretnej żywności wpłynie na poziom cukru we krwi. Im produkt ma wyższy indeks glikemiczny, tym większy będzie wzrost poziomu cukru we krwi. O indeksie glikemicznych pisałam tutaj.
Warto pamiętać, że żywność ma wartość IG tylko wtedy, gdy zawiera węglowodany. Dlatego żywności, która ich nie zawiera np. mięso, jaja, ryby, przyprawy nie znajdziemy na listach IG.