dietoterapia / edukacja żywieniowa /przepisy
Smażenie, choć nie jest najzdrowszą obróbką termiczną żywności, zdecydowanie jest najczęściej stosowaną. Stosowaną nie tylko w warunkach domowych, ale i także w produkcji na skalę przemysłową m.in ze względu na szybkość oraz walory smakowe. I choć warto ograniczyć smażenie to jego całkowita eliminacja raczej nie …
W poprzednim wpisie opisałam objawy i przyczyny niedoboru żelaza, a także badania, które należy wykonać, aby rozpoznać jego niedobór. Jedną z najczęstszych przyczyn niedoboru jest źle zbilansowana dieta, dlatego tym razem omówię jakich produktów nie może zabraknąć w naszej diecie i jak komponować posiłki, aby …
Wypadające włosy, zmęczenie, brak koncentracji to tylko niektóre objawy niedoboru żelaza w diecie. Niedobór żelaza jest częstym problemem wsród kobiet, u mężczyzn częściej odnotowuje się jego nadmiar, który też nie jest dobry. W artykule przyjrzymy się tematowi żelaza, ze względu na coraz popularniejsze diety wegetariańskie …
Detoks ma poprawić nasze samopoczucie, wspomóc odchudzanie, sprawić, że będziemy mieć więcej energii i pozbędziemy się toksyn z organizmu. Niektórzy dietetycy proponują detoks przed dietą odchudzającą, aby lepiej spalać tkankę tłuszczową, ale czy na pewno ma to sens? Co oznacza słowo detoks? Zacznijmy od przyjrzenia …
Osoby, które muszą wyeliminować gluten, mają nie lada wyzwanie, aby zastąpić podstawowe produkty żywnościowe w diecie. Gluten naturalnie występuję w ziarnach pszenicy, jęczmienia i żyta. Owies bardzo często jest zanieczyszczony glutenem, dlatego często można się spotkać z zaleceniami, aby owies również usunąć z diety. Jednak, …
W ostatnich latach gluten stał się bardzo popularnym tematem. Dieta bezglutenowa wydawała się być receptą na całe zło. I choć co prawda dieta bezglutenowa straciła nieco swoją popularność na cześć innych diet, to jednak cały czas wiele osób stosuje dietę bezglutenową bez zaleceń lekarskich. …
Pieczywo jest podstawowym produktem w naszej diecie i choć według statystyk GUS (Główny Urząd Statystyczny) jego spożycia spada, dla wielu z nas nadal stanowi podstawę codziennej diety. Ilość rodzajów pieczywa w piekarniach i marketach przyprawia o zawrót głowy: chleb żytni, pszenny, pszenno-żytni, owsiany, razowy, na …
Niezbilansowana konsumpcja tłuszczu może być przyczyną nowotworów i chorób układu krążenia. Tłuszcz w diecie jest najbardziej kalorycznym makroskładnikiem 1g tłuszczu dostarcza 9 kcal, dla porównania białka czy węglowodany 4 kcal w 1g. Czy to oznacza, że powinniśmy wykluczyć tłuszcze z diety i obwiniać je za otyłość? …
Czym jest błonnik? Błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe) – to część roślin, która nie podlega trawieniu. Przechodzi w niezmienionej postaci przez przewód pokarmowy, a w jelicie grubym – dokładnie w okrężnicy, fermentuje poprzez obecne tam bakterie. Rozróżniamy dwie frakcje błonnika pokarmowego – rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Rozpuszczalny: beta-glukan, …
Czym są węglowodany? Węglowodany to grupa produktów spożywczych, które stanowią jedno z podstawowych źródeł energii w diecie. Z chemicznego punktu widzenia to związki składające się z węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany znajdują się w takich produktach jak ryż, makaron, pieczywo, kasze, warzywa, owoce, cukier, miód …