Żywienie w zaburzeniach gospodarki węglowodanowej
Aby zrozumieć na czym polega insulinooporność musimy wiedzieć czym jest insulina, po co jest nam potrzebna i jak działa. Insulina jest hormonem wytwarzanym przez trzustkę, gdy poziom glukozy we krwi wzrośnie. Jej zadaniem jest przetransportowanie glukozy z krwi do tkanek głównie mięśni, wątroby i tkanki tłuszczowej. …
Po każdym posiłku, który zawiera w sobie węglowodany rośnie poziom cukru we krwi. Jednak po niektórych produktach cukier ten rośnie szybko, a po niektórych wolno. Dzieje się tak, dlatego że każdy rodzaj węglowodanów jest rozkładany przez układ trawienny na cukry proste, które dostają się do …
W diecie większości z nas węglowodany stanowią średnio 50-60% dziennego jadłospisu. Każdy pokarm, który zjemy musi zostać rozłożony na mniejsze cząsteczki, aby się wchłonął. Dopiero wtedy zostaje wykorzystany przez organizm. W przypadku węglowodanów cząsteczkami tymi są monosacharydy, głównie glukoza. Indeks glikemiczny (IG) jest wskaźnikiem, który …